Receta de falso cuscús (apto para celíacos)

Falso cus cus de coliflor Ahora que llega el verano y el buen tiempo, apetece comer platos más frescos y ligeros.

Hoy quiero compartir contigo la receta de un plato muy apetecible para esta temporada. Es sano, apto para celiacos y fácil de llevar a la oficina en un tupper o en un tarro.

Se prepara muy rápidamente y no se necesita ser un gran chef para cocinarlo.

No puede tener más ventajas, ¿verdad?

Se trata de un falso cuscús hecho a base de coliflor con verduras.

La coliflor es un alimento muy recomendable en nuestra dieta porque, además de ser muy nutritivo, es antioxidante, antiinflamatorio y diurético.

¿A que ahora no te parece tan antipático?

Si te apetece comerla de otra manera que no sea hervida o gratinada, prueba a hacer esta receta en forma de falso cuscús.

INGREDIENTES (Para 4 personas)

- 1 Coliflor

- 1 Calabacín

- 1 Zanahoria

- 1 Pimiento verde

- Aceite de oliva

- Sal

- Comino o cúrcuma (opcional)

Ingredientes para un falso cous-cousMODO DE PREPARACIÓN

Lava bien las verduras.

Con un rallador, ralla  la coliflor en crudo y reserva.

Pela la zanahoria.

Pica bien el calabacín, la zanahoria y el pimiento verde. Si tienes Thermomix o un robot de cocina, este paso te será aún más sencillo.

Echa las verduras picadas en una sartén antiadherente sin aceite y cocínalas durante 1 minuto.

Añade la ralladura de coliflor y cocínalo todo junto durante otro minuto.

A mí me gusta que las verduras queden al dente. Si a ti no, cocínalas un rato más.

Añade un chorrito de aceite y sazónalo con sal.

Si te gustan las especias, puedes añadir una pizca de comino o cúrcuma.

Falso cus-cus en tarro para llevar a la oficinaOtra ventaja de este plato es que lo puedes comer caliente, como un plato de cuchara, o frío, como una ensalada.

Esta última opción es la más apropiada si llevas la comida de casa al trabajo. Llévala ya aliñada con el aceite y la sal en un tarro de cristal o en un tupper.

¿Te animas a probarlo y me cuentas?

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