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Tarta casera de queso con thermomix

Receta tarta de queso thermomixComo hace mucho tiempo que no publico una receta y estos días tenemos que consumir calorías extra para combatir estos fríos invernales, ¿qué os parece si nos metemos entre pecho y espalda una rica tarta de queso para desayunar o merendar?

La receta de por sí es muy sencilla, pero como ya sabéis que soy una loca de la thermomix, yo la preparo con la ayuda de mi amigo el robotito. Vamos allá.

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Tiendas de Bilbao que no te puedes perder en Navidad

Escaparate de Navidad de Martina Zuricalday Bilbao

Foto: Martina de Zuricalday

Cuando era pequeña había un “acontecimiento” que marcaba el inicio de las vacaciones de Navidad: acompañar a mi madre y a mis hermanas a la panadería Iturbe a comprar las cestitas de hojaldre y los volovanes para los entrantes de la cena de Nochebuena.

Aquella panadería desapareció hace ya unos cuantos años, pero otros establecimientos han venido a perfilar nuestra nueva ruta de compras navideñas por Bilbao. ¿Queréis acompañarme?

Roscon de Reyes Martina Zuricalday Bilbao

Pastelerías Martina de Zuricalday

En casa somos clientes habituales de las Pastelerías Martina de Zuricalday y culpables en gran medida de las huellas de manitas y naricitas que tienen que limpiar constantemente de sus cristaleras. Y es que sus escaparates son un potente imán para mis hijos (y para mí, lo confieso). Muchos de los que vivís fuera de Bilbao me habéis contado por FacebookInstagram que suspiráis por sus pasteles de arroz y sus bollos de mantequilla y que cuando regresáis a casa por estas fechas hacéis acopio para llevar de vuelta a vuestros destinos un trocito de Bilbao. Y no me extraña, porque hablar de Martina de Zuricalday es evocar meriendas de nuestra infancia, fiestas de cumpleaños y vacaciones de Navidad.

Durante estas fiestas cualquiera de sus 4 establecimientos es parada obligatoria para reservar el Roscón de Reyes, que siguen elaborando artesanalmente según la receta originaria de 1830, y el turrón Soconusco, cuya receta fue traída de las Américas en el s. XVII y que se ha convertido en el turrón típico de Bilbao. ¡No puedo esperar a hincar el diente a esas 5 capas de chocolate!

Papeleria Arnaga de BilbaoPapelería Arnaga

Otra de las tiendas que nunca falta en mi ruta de compras de Navidad por Bilbao es la Papelería Arnaga. Durante todo el año es una gozada entrar y dejarse aconsejar por María y Jon en cuestión de papeles, regalos y envoltorios, pero en Navidad es entrar en un mundo mágico.

Ya su escaparate nos da la bienvenida con un inmenso calendario de Adviento cuyas ventanitas son abiertas por los niños que se acercan todos los días a las 6 de la tarde. Y el interior es para volverse loco, sobre todo, para una terrorista de la Navidad como yo: papeles y sobres creativos para vuestras felicitaciones (este año he hecho unos sobres con su papel de cocodrilo dorado que espero enseñaros en breve); bolas de nieve, cajitas de música y mundos animados de ensueño; artículos para decorar la mesa, lazos y papeles para envolver los regalos… Obligatorio que Olentzero, Papá Noel y los Reyes Magos, o en su defecto sus pajes y ayudantes, pasen por Arnaga para envolver los regalos de Navidad, porque como bien dicen ellos “Hasta que no está envuelto, no es regalo”.

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Paraguas de chocolate caseros

Paraguas de chocolateProbablemente haya pocas cosas que a mi hija le gusten más que los paraguas de chocolate. Por eso, son nuestra arma favorita de negociación: si haces pis en el orinal, te compro un paraguas de chocolate; si te lo comes todo, te doy un paraguas de chocolate; si te portas bien, te dejo comer un paraguas de chocolate… Así que cuando SandeeA publicó la receta en su blog La receta de la felicidad y vi lo fácil que era, me dije que tenía que intentarlo.

De hecho, lo más difícil es conseguir los moldes. Los que yo utilicé son realmente unos moldes para cornetes. Son un poco más grandes que los paraguas de chocolate que se venden en las tiendas, por eso tuve que modificar ligeramente las cantidades de la receta original. En vez de utilizar 300 gr. de chocolate para 12 paraguas, utilicé 200 gr. para 6 unidades.

Como hacer paraguas de chocolate caseros

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Una historia inspiradora: el libro de mi suegra

La mora negra en farmaciaEsta historia comienza en los años 60, cuando mis suegros realizaban un viaje por el norte de Portugal. Mi suegra, farmacéutica de formación y profesión, encontró en una pequeña tienda de antigüedades un tarro blanco en el que se leía el texto “Geleia de Amora”. Sin estar muy segura de si se trataba de un tarro de farmacia o de un simple tarro doméstico, lo colocó en su colección y se convirtió en uno de sus favoritos durante 45 años.

A principios de 2003, ya jubilada, realizó un viaje a su tierra natal, Asturias, y encontró en Oviedo una cerámica en la que se leía “Sugo di Mora”. Esto le recordó aquel tarro que encontró en Portugal y le hizo preguntarse si la mora se empleaba en farmacia y para qué. En ese momento comenzó el periplo que le llevó a buscar y catalogar centenarios árboles de mora negra y a investigar en Farmacopeas y Formularios, culminando en el libro que recientemente ha editado: “Pequeño estudio del Morus Nigra y su empleo en la farmacia y fines terapéuticos”.

Morus nigra. Fines terapéuticos

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Tarta de zanahoria. Receta americana con Thermomix

Tarta de zanahoria. Carrot cakeHace algunas semanas preparé una tarta de zanahoria un viernes por la noche para levantarme el sábado por la mañana y desayunarme un buen trozo con un cafecito. Antes de hincarle el diente, le hice una foto y la subí a Facebook e Instagram. Recibí un montón de “Me gusta” y varias comentarios pidiéndome la receta. Como vosotros sois los que hacéis el blog, vuestros deseos son órdenes. Sólo os advierto que la elaboración es con Thermomix.

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