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Falafel, otra forma de comer garbanzos

Receta de falafelAhora que parece que de verdad ha llegado el otoño, conviene aumentar el consumo de legumbres en nuestra dieta habitual. Yo soy muy fan de los platos de cuchara. Ponme un buen plato de lentejas o de garbanzos y me haces feliz.

Sin embargo, mi hija de 4 años no es de la misma opinión. Pensando en cómo introducir este grupo de alimentos en su dieta sin que le provocara rechazo, hace unas semanas probé a preparar unos falafel en casa. Y el resultado fue que bajo la apariencia de unas pequeñas hamburguesas, la peque se metió al cuerpo una buena ración de garbanzos con su correspondiente aporte de proteínas, fibra, ácidos grasos, vitaminas y minerales.

La receta la saqué de Recetas árabes, donde insisten en que es la receta auténtica y original, y la adapté a Thermomix.

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