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Tarta casera de queso con thermomix

Receta tarta de queso thermomixComo hace mucho tiempo que no publico una receta y estos días tenemos que consumir calorías extra para combatir estos fríos invernales, ¿qué os parece si nos metemos entre pecho y espalda una rica tarta de queso para desayunar o merendar?

La receta de por sí es muy sencilla, pero como ya sabéis que soy una loca de la thermomix, yo la preparo con la ayuda de mi amigo el robotito. Vamos allá.

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Brunch de Navidad

Brunch de NavidadDesde hace algún tiempo soy una gran admiradora del trabajo de Aiala Hernando, fotógrafa y estilista culinaria. Siendo donostiarra, creativa y amante de la gastronomía, parecía claro cuál iba a ser su destino profesional. Aiala mezcla su trabajo con su pasión y eso se traslada a sus fotografías culinarias, toda una explosión de luz y color. Con ella, la frase “comer con los ojos” cobra todo el sentido o, mejor dicho, todos los sentidos.

Cuando me enteré de que iba a impartir un taller de estilismo y fotografía culinaria con las chicas de Hello Creatividad, no me lo pensé dos veces. Durante el mes de noviembre, aprendí técnicas de composición, moods, ángulos, recorridos visuales… y practiqué, practiqué mucho. El nivel de mis compañeros era tal que muchas veces me podía la presión (si no me creéis, echad un vistazo al trabajo de Laura en su gastroblog Because  y su proyecto final aquí). Así que me esforcé mucho porque no se notara en exceso el abismo que nos separaba.

Durante todo el mes puse mi cocina y mi salón patas arriba, trajinando con ingredientes, sacando props de los armarios, montando estudios caseros y moviéndolos en busca de la mejor luz. Bromeaba con mi compañera Paula de I love bugs y le contaba que mis vecinos tenían que alucinar cada vez que corría las cortinas para que entrara la luz. Eso sí, los días que había entrega de ejercicios prácticos cenaba como nunca. Y también tengo que decir que disfruté mucho del curso y del intercambio de información y experiencias con los compañeros.

Para el proyecto final del curso elegí una temática acorde con las fechas que se acercaban y me decanté por un brunch de Navidad con unos bagels como protagonistas.

Bagels con mantequilla y mermelada

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Mermelada casera de ciruela. Receta con thermomix

Ciruelas claudias para mermelada

No sé qué me está pasando. No sé si de verdad he adoptado la corriente slow o si se ha apoderado de mí el espíritu de Martha Stewart, pero lo cierto es que una de las cosas que he hecho este verano y más satisfacción me ha dado ha sido recolectar nuestras propias ciruelas para hacer mermelada.

Este árbol nuestro tampoco está muy centrado. Hay años que da fruto, hay años que no da ni uno. Y este año contra todo pronóstico, pues el año pasado tuvimos que talar gran parte para frenar una enfermedad, se ha cargado de riquísimas y dulcísimas ciruelas claudias. Todas las mañanas mi hija y yo teníamos que dedicar un rato a recoger las más maduras para evitar que cayeran al suelo y el jardín se llenara de pájaros y otros visitantes menos deseables.

La cocina se iba llenando de cestos de ciruelas que no nos daba tiempo a consumir, así que eché mano del recetario de la thermomix (bendito robotito que se viene conmigo hasta en vacaciones) y me puse manos a la obra para hacer conserva de mermelada. Salieron botes y botes que fueron a parar a las casas de vecinos, amigos y familiares. Nunca había hecho mermelada casera, pero después de comprobar lo fácil que es y lo rica que sale, no vuelvo a comprarla elaborada. ¿Queréis ver la receta?

Receta mermelada casera con thermomix

Ingredientes:

- 600 gr. de ciruelas maduras; 30 gr. de zumo de limón y 500 gr. de azúcar.

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