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La ayuda definitiva para organizarme en la cocina

Batchcooking

Foto: Chloé Sucrée de Being Biotiful

Últimamente tengo la sensación de ir dando bandazos con mi alimentación. Paso de meterme unas palizas tremendas en la cocina para prepararme una comida de 3 estrellas Michelín (pero siempre a deshoras y yendo mil veces al supermercado) a comerme un pincho en el bar de abajo y seguir trabajando.

Sé que la solución pasa por coger una dinámica para planificar la compra, organizar los menús semanales y optimizar el tiempo que paso en la cocina. Pero no sé por dónde empezar.

Si tú también quieres comer sano durante la semana, pero como a mí te falta tiempo, energía y creatividad para organizarte y pensar en recetas ricas, fáciles y sanas, sigue leyendo porque tengo una gran noticia.

Esta semana -y sólo por esta semana- se ha puesto a la venta un bundle de gastronomía compuesto por 35 cursos relacionados con la cocina que, comprados por separado costarían 1.186,47 €, pero que al comprarse en pack sólo cuestan 47,50€.

Son 35 cursos, ebooks y recetarios de lo más variado (repostería, pasta, aperitivos, ocasiones especiales, batidos verdes, arroces, recetas sin gluten, cocina asiática…) y aunque los 35 no me entusiasman por igual, sólo con dos o tres ya tengo amortizada la compra del lote completo.

En concreto son 6 los que más me interesan para aprender a organizarme en la cocina y comer de manera más saludable:

- Curso de Batch Cooking, de Being Biotiful.

- Curso Cómo organizar tu menú semanal, de Escuela comer sano es fácil.

- Ebook Recetas para un meal prep saludable.

- 3 Meses de suscripción a Comida Real Kitchen con planificación de menús semanales.

- Ebook 170 Comidas de tupper para llevar al trabajo, de Dieta Coherente.

- Ebook Recetas express con Thermomix. Cocina en menos de 30 minutos, de Thermorecetas.

Sólo estos 6 cursos por separado me hubieran costado 216,98€, pero yo sólo he pagado 47,50€ por todo el lote, así que imagínate si puedo amortizar el bundle.

Esta semana ya he comenzado con el de batchcooking de Chloé de Being Biotiful. A Chloé la sigo desde hace tiempo (guardo cuidadosamente todas sus newletters semanales). Lo que más me atrae de ella es que ha sabido adaptar a los gustos de sus hijos pequeños una dieta basada en verduras, frutas, semillas, legumbres, cereales y algunos superalimentos. Sólo por haber superado ese gran reto, tiene toda mi admiración. Yo todavía estoy en el camino y ¡lo que me queda!

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Un chocolate a la taza que te levantará de la silla

Chocolate a la taza picanteReconozco que, a pesar de ser una absoluta enamorada del chocolate, sólo lo tomo a la taza la mañana de Reyes.

Sin embargo, el otro día no me pude resistir a preparar uno con un chocolate que descubrí en una de mis habituales visitas a la panadería Lavín.

Me llamó la atención que en el aparador de chocolates Simón Coll y Amatller, había uno con ¡chile y pimienta!

Yo, que preparo la sandía con tajín, no concibo comer legumbres sin acompañarlas de unas guindillas verdes e imploro a todo aquel que viaja a México que me traiga chuches picantes, tenía que probar esta explosiva tentación.

Y qué mejor que hacerlo a la taza para entrar en calor en las frías tardes de invierno.

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A partir de los 40, toca cuidarse por dentro y por fuera

Zumos detoxPasados los 40 y después de dos embarazos y dos partos, mi cuerpo no ha vuelto a ser el mismo. De pronto han aparecido cosas que antes no estaban y han desaparecido otras que estaban bien puestas.

El pelo, tan abundante y brillante durante los embarazos, se ha apagado como una bombilla fundida. Y la cara, ¡ay la cara! Cada día descubro una nueva arruga, una nueva manchita, el descolgamiento gradual del óvalo… Y desde luego la falta de sueño y el estrés no ayudan mucho.

Sé que es ley de vida y forma parte del proceso natural de hacerse mayor, pero de un tiempo a esta parte he decidido incorporar a mi rutina pequeños gestos y hábitos que ayuden a ralentizar el envejecimiento.

El primero de ellos tiene que ver con la alimentación. Siempre la he cuidado, aunque no en exceso. Precisamente porque soy de buen comer, entre semana soy bastante ordenada para poder dejar de serlo el fin de semana. No puedo ir a un restaurante y dejar de probar sus especialidades culinarias por estar contando calorías ni quiero renunciar a preparar una pizza casera con mis hijos el sábado por la noche.

Pero esto de ser ordenada sólo entre semana últimamente no parece ser suficiente, así que he decidido retomar la costumbre que teníamos mi marido y yo de tomar zumos naturales en nuestros desayunos y cenas.

Ayudan a saciar, depurar y algo muy importante para las mujeres como yo que ya hemos pasado de los 40, a combatir la retención de líquidos.

¿Quieres saber cuáles son mis 3 zumos favoritos?

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Receta de falso cuscús (apto para celíacos)

Falso cus cus de coliflor Ahora que llega el verano y el buen tiempo, apetece comer platos más frescos y ligeros.

Hoy quiero compartir contigo la receta de un plato muy apetecible para esta temporada. Es sano, apto para celiacos y fácil de llevar a la oficina en un tupper o en un tarro.

Se prepara muy rápidamente y no se necesita ser un gran chef para cocinarlo.

No puede tener más ventajas, ¿verdad?

Se trata de un falso cuscús hecho a base de coliflor con verduras.

La coliflor es un alimento muy recomendable en nuestra dieta porque, además de ser muy nutritivo, es antioxidante, antiinflamatorio y diurético.

¿A que ahora no te parece tan antipático?

Si te apetece comerla de otra manera que no sea hervida o gratinada, prueba a hacer esta receta en forma de falso cuscús.

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Falafel, otra forma de comer garbanzos

Receta de falafelAhora que parece que de verdad ha llegado el otoño, conviene aumentar el consumo de legumbres en nuestra dieta habitual. Yo soy muy fan de los platos de cuchara. Ponme un buen plato de lentejas o de garbanzos y me haces feliz.

Sin embargo, mi hija de 4 años no es de la misma opinión. Pensando en cómo introducir este grupo de alimentos en su dieta sin que le provocara rechazo, hace unas semanas probé a preparar unos falafel en casa. Y el resultado fue que bajo la apariencia de unas pequeñas hamburguesas, la peque se metió al cuerpo una buena ración de garbanzos con su correspondiente aporte de proteínas, fibra, ácidos grasos, vitaminas y minerales.

La receta la saqué de Recetas árabes, donde insisten en que es la receta auténtica y original, y la adapté a Thermomix.

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