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Una cena de 3 estrellas Michelín

Eneko Atxa, chef del Restaurante Azurmendi

Hay invitaciones que no se pueden dejar pasar, como la que me llegó la semana pasada para asistir en un grupo reducido de 40 personas al maridaje de Cervezas Alhambra con la alta cocina de Eneko Atxa del Restaurante Azurmendi, reconocido con 3 Estrellas Michelín.

Atxa es conocido por crear platos de vanguardia basados en la cocina tradicional vasca. Otorga una importancia extraordinaria a la materia prima y a los productos km. 0, con los que elabora platos que te pueden hacer llorar de la emoción.

Si tengo que recordar un plato de la cena del otro día sería el huevo de caserío con guiso de trigo. Parece mentira que un plato elaborado a partir de dos ingredientes tan sencillos pudiera provocar tantas sensaciones y arrancar el aplauso unánime de todos los comensales.

Pero no adelantemos acontecimientos. Vayamos por partes.

Tras un corto trayecto en autobús desde Bilbao, llegamos a la terraza del restaurante Azurmendi, donde nos recibió Julio Cerezo, maestro cervecero de la marca, con unas Alhambra Especiales bien fresquitas. Después de un día de calor sofocante, fue la mejor de las bienvenidas.

Cerveza en mano y disfrutando de las vistas de las colinas de Larrabetzu, degustamos los aperitivos especialmente diseñados para maridar con la variedad Especial de Alhambra:  queso de Etxano caramelizado, emulsión de tomate y lascas de jamón; frutos del mar con bruma del Cantábrico en directo; cucuruchos de centollo y hierbas y langostinos en tempura.

La cosa no había hecho más que empezar y ya estábamos todos emocionados.

Restaurante Azurmendi, 3 Estrellas MichelínTerraza del Restaurante Azurmendi en Larrabetzu (Bizkaia)Mejillones con bruma del Cantábrico Sigue leyendo

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Mix&Match: Color Pantone del año

Pantones del año: rosa cuarzo y azul serenidadMix&Match es una sección en la que cada mes Belén de Oh my mum!, Esther de La merienda a las 5, Cristina de Yellow Mandarin, Olga de Un columpio en el jardín, Sonia de Pacto de tres y yo compartimos recomendaciones en torno a un tema concreto.

Este mes te vamos a sacar los colores, concretamente, los de este año: el rosa cuarzo y el azul serenidad.

Desde el año 2000, el mundo entero espera la decisión de Pantone sobre cuál será el color del año. Detrás de esa decisión se encuentran 3 directivos de la empresa autodenominada “autoridad global del color” y un comité formado por 40 expertos que peinan el globo en busca de influencias en el mundo de la moda, el arte, el cine y el entretenimiento, el turismo, la música… y tienen en cuenta factores culturales y socioeconómicos.

Entre todos deciden una familia de color, eligen un tono concreto y le ponen un nombre (que no signifique nada inconveniente en ninguna parte del mundo).

Esta elección, que para muchos puede ser baladí, influye en el desarrollo de productos y condiciona las decisiones de compra de múltiples industrias (moda, cosmética, decoración, diseño gráfico, editorial e industrial, packaging…)

Por primera vez en 15 años, el Pantone del año es la fusión de 2 colores: el rosa quarzo y el azul serenidad. Después de dos años con colores energéticos como el marsala y el orquídea radiante, Pantone se ha decantado por 2 colores que aporten un poco de tranquilidad a nuestro estresado mundo. Detrás de la fusión de estos dos colores tan ligados al género también hay una razón sociocultural: romper con los estereotipos.

Y despues de esta charla -que me recuerda tanto a la escena de El diablo se viste de Prada en la que Miranda Preasley le explica a su asistente a través de un cinturón cerúleo por qué todos estamos inmersos y sometidos a las tendencias-, te enseño una boda, un destino turístico, un restaurante y una película inspirados en el color del año 2016.

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