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La ayuda definitiva para organizarme en la cocina

Batchcooking

Foto: Chloé Sucrée de Being Biotiful

Últimamente tengo la sensación de ir dando bandazos con mi alimentación. Paso de meterme unas palizas tremendas en la cocina para prepararme una comida de 3 estrellas Michelín (pero siempre a deshoras y yendo mil veces al supermercado) a comerme un pincho en el bar de abajo y seguir trabajando.

Sé que la solución pasa por coger una dinámica para planificar la compra, organizar los menús semanales y optimizar el tiempo que paso en la cocina. Pero no sé por dónde empezar.

Si tú también quieres comer sano durante la semana, pero como a mí te falta tiempo, energía y creatividad para organizarte y pensar en recetas ricas, fáciles y sanas, sigue leyendo porque tengo una gran noticia.

Esta semana -y sólo por esta semana- se ha puesto a la venta un bundle de gastronomía compuesto por 35 cursos relacionados con la cocina que, comprados por separado costarían 1.186,47 €, pero que al comprarse en pack sólo cuestan 47,50€.

Son 35 cursos, ebooks y recetarios de lo más variado (repostería, pasta, aperitivos, ocasiones especiales, batidos verdes, arroces, recetas sin gluten, cocina asiática…) y aunque los 35 no me entusiasman por igual, sólo con dos o tres ya tengo amortizada la compra del lote completo.

En concreto son 6 los que más me interesan para aprender a organizarme en la cocina y comer de manera más saludable:

- Curso de Batch Cooking, de Being Biotiful.

- Curso Cómo organizar tu menú semanal, de Escuela comer sano es fácil.

- Ebook Recetas para un meal prep saludable.

- 3 Meses de suscripción a Comida Real Kitchen con planificación de menús semanales.

- Ebook 170 Comidas de tupper para llevar al trabajo, de Dieta Coherente.

- Ebook Recetas express con Thermomix. Cocina en menos de 30 minutos, de Thermorecetas.

Sólo estos 6 cursos por separado me hubieran costado 216,98€, pero yo sólo he pagado 47,50€ por todo el lote, así que imagínate si puedo amortizar el bundle.

Esta semana ya he comenzado con el de batchcooking de Chloé de Being Biotiful. A Chloé la sigo desde hace tiempo (guardo cuidadosamente todas sus newletters semanales). Lo que más me atrae de ella es que ha sabido adaptar a los gustos de sus hijos pequeños una dieta basada en verduras, frutas, semillas, legumbres, cereales y algunos superalimentos. Sólo por haber superado ese gran reto, tiene toda mi admiración. Yo todavía estoy en el camino y ¡lo que me queda!

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Un chocolate a la taza que te levantará de la silla

Chocolate a la taza picanteReconozco que, a pesar de ser una absoluta enamorada del chocolate, sólo lo tomo a la taza la mañana de Reyes.

Sin embargo, el otro día no me pude resistir a preparar uno con un chocolate que descubrí en una de mis habituales visitas a la panadería Lavín.

Me llamó la atención que en el aparador de chocolates Simón Coll y Amatller, había uno con ¡chile y pimienta!

Yo, que preparo la sandía con tajín, no concibo comer legumbres sin acompañarlas de unas guindillas verdes e imploro a todo aquel que viaja a México que me traiga chuches picantes, tenía que probar esta explosiva tentación.

Y qué mejor que hacerlo a la taza para entrar en calor en las frías tardes de invierno.

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Cómo hacer plastilina no tóxica en casa

Plastilina caseraA mi hija le encanta jugar con plastilina. El problema es que, cuando lo hace, su hermano pequeño siempre acaba llevándose un buen puñado a la boca. Aunque procuramos comprar plastilina no tóxica, lo cierto es que no me da demasiada confianza.

Hace poco encontré en el blog Velocidad Cuchara la receta de una plastilina “comestible”  para hacer con Thermomix a base de ingredientes y colorantes alimentarios. No es que sea recomendable comérsela, pero en caso de que el peque se meta un trozo a la boca sé que al menos está comiendo harina, sal, vinagre, aceite y bicarbonato. Le sabrá fatal, pero no se intoxicará.

¿Quieres ver el paso a paso de esta sencilla receta para que los más pequeños jueguen con plastilina de manera segura?

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Falafel, otra forma de comer garbanzos

Receta de falafelAhora que parece que de verdad ha llegado el otoño, conviene aumentar el consumo de legumbres en nuestra dieta habitual. Yo soy muy fan de los platos de cuchara. Ponme un buen plato de lentejas o de garbanzos y me haces feliz.

Sin embargo, mi hija de 4 años no es de la misma opinión. Pensando en cómo introducir este grupo de alimentos en su dieta sin que le provocara rechazo, hace unas semanas probé a preparar unos falafel en casa. Y el resultado fue que bajo la apariencia de unas pequeñas hamburguesas, la peque se metió al cuerpo una buena ración de garbanzos con su correspondiente aporte de proteínas, fibra, ácidos grasos, vitaminas y minerales.

La receta la saqué de Recetas árabes, donde insisten en que es la receta auténtica y original, y la adapté a Thermomix.

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Receta de dim sum y shrimp lo mein

Comida china caseraMi marido y yo somos grandes entusiastas de la comida asiática: china, japonesa, indonesia, vietnamita… Y desde hace algún tiempo, intentamos hacer y adaptar algunas recetas en casa. Hoy os traigo las dos que más nos gustan: dim sum y shrimp lo mein.

La receta que más veces he variado ha sido la de shrimp lo mein. Algunas veces he sustituido los noodles por fideos de arroz -o incluso por fideos normales- y las gambas por trozos de pollo. Pero sin duda lo que hace el plato redondo es la combinación de aliños. Hoy comparto con vosotros mi combinación ganadora.

Los dim sum (que en cantonés significa “tocar el corazón”) son empanadillas rellenas de carne, verduras, marisco, setas o incluso foie. Se pueden cocinar al vapor, fritas o a la plancha. A mí me vuelven loca al vapor acompañadas de salsa de soja. La primera vez que hice dim sum en casa elaboré también la masa pero, qué queréis que os diga, eso de pasarme una mañana entera en la cocina para luego comerme el plato en dos minutos no va mucho conmigo. Así que cuando descubrí que con la masa de las empanadillas que venden en el supermercado salen igual de buenas, me reconcilié con este plato.

¿Queréis ver cómo los preparo?

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